魚沼の里だより保存食
雪が空に舞うようになると、いよいよ魚沼の冬がはじまります。保存食は、長い冬を過ごす伝統的な知恵。自然の恵みを塩蔵や乾燥で保存して、毎日の栄養あるおいしいごはんのためにそなえます。
※見学不可
酒造りで培った技術を活かし、”米・米麹・発酵”をテーマに研究・開発を行う研究棟です。
研究に関するプレスリリースをコーポレートサイトにてご確認いただけます。
